唐揚げ必須アイテム:スイートチリソース


ワシの体の80%は鶏肉で完成されたと言って過言でない、成長盛りの高校生活でした
毎日、運動の後はインドネシア仕様ケンタッキーで、鶏肉を10ピースは食ってました

鳥の唐揚げに欠かせないのが、スイートチリソース。
唐揚げじゃなくニワトリの絵を持ってくる所や、なぜか女社長の(おそらく若い頃の)写真が載ってるラベルが謎ですが、旨いです。

これが無いと鳥の唐揚げを食べた気になりません
恒例のAsian Mealさんで、300円
唐揚げ戦隊の皆さん、おすすめです

今日の唐揚げ(1kg)は、Asian Mealさんからもらったタイのショウガで作ってみたんですが、唐揚げにしてしまうと香りが無くなる&味が負けてしまってダメでした。辛みは日本のショウガより少ないようです。そのかわり香りがいいので、グリーンカレーかトムヤムクンなどに使う方がいいかも。Asian Mealさん、ありがとうございました~

ナチョス


今日は夏休みを頂いたので、またOutback Steakhouseにランチに来ました
しかし今日はステーキを食べず、ナチョスを食べました

高校の頃は3日に1回は食べてた大好物メニューがナチョスでした
しかし残念な事に、日本ではあまりお目にかかれません

8年前テキサスに行った時も、向うの社長に「何が食べたい?」と聞かれ「ナチョス」と即答
念願のナチョス再会を果たしました、しかも本場のTexMexでした

それから4年後に、六本木のHard Rock Cafeでナチョス再会、そして今日、またナチョスに再会です
ナチョス旨し…旨し、なんですが、レストランのナチョスはなんか上品です

高校のカフェテリアのナチョスは、ボソボソの安いチーズで、チリコンカンも煮込みすぎたドロドロのものだったけど、アレが美味かった

燻製再開

「お父さんのベーコンが食べたい~」とリッちゃんが言うので、久しぶりに薫製を作りました

適当に塩とハーブに浸けて1週間熟成させ、4時間塩抜きをし、1晩乾燥させ、3時間燻して完成です(時間はかかりますが、手間はかかりません)

燻している間、ワシはサイクリングに出かけてました

数ヶ月燻製に凝っていたので流石に感覚は忘れません、いい感じに燻されました

来週の分の熟成をそろそろ始めないと、週末の燻製に間に合いません
ベーコンの使い道は、この辺をご参考に

スモークサーモンを作ろうとして、うまい鮭茶漬けができてしまった冷燻も再挑戦しようかな

オイスターバー


六本木のオイスターバーに行って来ました
巨人の二軍公式応援団ながら筋金入り鉄ちゃんのタクマ。興味があると何でも筋金が入っちゃうみたいで「オイスターマイスター」の資格を取得しました。今は牡蠣にハマってるようで、毎日牡蠣を食ってるようです。そんなタクマが定期的に参加している「オイスターバー突撃会」に誘われて行って来ました。

いやー、牡蠣が産地によって味が全然違うのを初めて知りました
中でも昆布森の牡蠣は味が濃厚でした、すげー


普通はこっちがメインディッシュなんでしょうが、オイスターバー突撃会的にはサイドディッシュのズワイガニのパスタと、牡蠣のリゾット。これらも牡蠣に負けず劣らず、美味かったです。


そして締めは、蒸し牡蠣の生海苔クリーム和えと、牡蠣の味噌焼き

オイスターマイスターかー、なんか格好いい称号だなぁ
ジョジョの幽波紋(スタンド)みたいだ
取得するとOutlookのアドレス帳の役職に「Oyster Meister II」とか「Lead Oyster Meister」とか出ますか?

卵麺オイスターソース炒め

卵麺と茹で野菜に、オイスターソースを絡めるだけのシンプルな一品
先日もらったオイスターソースを使った、Asian Mealの店長さんおすすめのレシピです

卵麺は手打ちで頑張りました

強力粉:350g
薄力粉:150g
卵:3個
水:卵と合わせて200ml
塩:20g

適当に寝かして、伸ばして適当に切るだけです

太麺は少し固かったけど、おいしかったー
卵麺の生地は固くて伸ばしにくいので、ここでいっちょパスタマシーン導入しようかな

極上オイスターソース

Asian Mealさんから、高級オイスターソースの試供品を頂きました


珍しく、缶に入ったオイスターソースです
舐めてみたら、めちゃくちゃ味が濃厚で本当に牡蠣の味がする

Asian Mealさん提案の青椒肉絲を作ってみたら、絶品でした
オイスターソースの味が引き立つ料理にぴったり
販売すると980円くらいの設定になりそうとのですが、454g入りなので安いんじゃないんでしょうか

マジでおすすめです


デザートは、これまたAsian Mealさんで買ったタピオカ
毎度タピオカは茹でた後片付けが面倒くさいなぁ…簡単にやる方法無いでしょうかねー

タピオカには、サツマイモ、カボチャのさいの目切りや、コーンを入れても美味しいですよ

多摩一帯でアジア料理を作るなら、Asian Mealさんがおすすめー

蕎麦で呑み


今宵はアソー君と蕎麦を食いました
日本酒も飲みました、ハイ


山椒をふった鴨が最高でした
んーこりゃ、んまい

んまい、んまい

その後は、コンビニのバイト時代によく怒られた割烹で日本酒
幸せだねぇ
大山も越えたし、いい日だ