特大ベーコン

日曜日にやったもう１つの事…
それは特大ベーコンにチャレンジ

奥のバラ肉が、1kgくらいあります
塩や煙が吸着される表面積が、相対的に減るので味がどうなるか楽しみです

燻製後はこんな感じ。
熱燻ではなく、温燻で２時間ほど燻しました。

そしてまだ冷蔵庫で寝かしてます
食すのは明日の朝ご飯かな