またまたベーグル

今日は、くるみベーグルとブルーベリーベーグルを焼きました

前回のベーグル作成で、生地の膨らみ方とか、茹で方とかのコツを掴んだので、今回は理想的な仕上がり

生地は前回と同じ配分、ただしガス抜きを十分に行い、茹でる際のお湯がグラグラ煮立っている状態ではなく、少し温度を低めにしました。

美味しくできたのはいいけど、なんか空振り感が
会社に持って行ってベーグル女史に批評してもらいたい

今日のベーグル配分メモ
強力粉：300g
塩：小さじ１
砂糖：大さじ１
イースト：４g
具：くるみ、ブルーベリー

醗酵：30min／30min
茹で：片面１分
焼き：200℃ 20分