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05/30/2004

インド料理

Filed under: レシピ — tsu @ 01:35

先週、タンドーリチキンを家で焼いて失敗したので、今度は違うインド料理でリベンジです。

キーマカレー
キーマカレー

1:クミンシードと、みじん切りにしたタマネギ、ショウガ、ニンニクを、飴色になるまで炒める。
2:飴色になって来たら、豚ひき肉を入れる(買って来たのを、家で再度フードプロセッサーにかけると旨くなります)
3:塩こしょう、ガラムマサラ、ターメリックを入れて、混ぜながら炒めます
4:火が通ったら、浸かるくらいに水を入れましょう
5:牛乳少々、ヨーグルトをスプーン2杯くらい、バター少々を入れましょう
6:煮込まれて来たら、クリームチーズ(キリを使いました)を入れます。

クリームチーズがギーの代わりとなったのか、こくが出て旨かったです。これだけでも、先週のリベンジ成功です。

パキスタンチキン風スープ
スープ

ここを参考に作りました
1:クミンシードを炒める
2:一口大に切った鶏肉を入れる
3:賽の目に切ったジャガイモを入れる
4:ここでよーく炒めて、ターメリックとガラムマサラをふりかける
5:鶏肉の表面がきつね色になったら、缶詰のホールトマトをスープごと入れる(入れる前に、ミキサーでサラサラにしておくことをお薦めします)
6:酸味を押さえるために牛乳を少々入れ、煮込みます
7:煮込まれたら、レモンを1つ分絞ります

はじめて作ったので、ちょっとドキドキでしたが、旨かったです。ちょっとトマト缶の量が多かったので、次はもうちょっとカレーの香りを強くして再挑戦(許せ、家族、また来週も同じメニューだ)。

うちでは、俺のつぼにはまると、同じメニューが毎週末続きます。

3 Comments »

  1. こんにちは、はじめましてパキュンのみかさんのログから飛んできましたmixiの入会情報をさがしてて飛んできたんですが・・・美味しそうなタンドリーチキンに釘付けになってしまいました(笑)

    わたしも料理が結構好きで、こんどアメ横のアジアンマーケットにて材料を買い込み挑戦したいです(笑)

    いやー、でもほんとにおいしそうですねー

    では、またお邪魔させていただきます。。

    Comment by 菊姫 — 06/01/2004 @ 13:30

  2. アメ横にアジアンマーケットがあるんですか!今度行ってみます。これからもよろしくお願いしますー。

    Comment by tsu — 06/02/2004 @ 01:22

  3. アジアンマーケットはセンタービルのB1にありますよ~。

    鳥のもみじのカレーとかを作ってみたいです。。

    Comment by 菊姫 — 06/02/2004 @ 11:26

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