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12/28/2007

アンコウ鍋と飯寿司

Filed under: レシピ,日常 — tsu @ 23:37


今宵は日本の冬らしく、アンコウ鍋と飯寿司でした。飯寿司は、北海道に住む子沢山仲間の先生が送ってくれました。


今日市場に正月の食材を買いにいった時、アンコウが安かったので買いました。4人分はある量で千円なり。


アン肝を少し焦がす感じでから煎りし、酒で伸ばしながら味噌を混ぜていきます。


湯引きしたアンコウをアン肝味噌に絡めながら炒めます。


春菊、白菜、ネギ、ゴボウ、しめじを加えて出来上がり

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