先週もらったセイロを活用するため、今日は点心作り。手作りの餃子と焼売は最高です。
ひき肉、白菜、タマネギの具と、海老、レンコン、ワケギの具の２種類を作りました。手前においてある固まりは、皮の材料。
皮の材料は、強力粉500gに、熱湯を300ccくらい。混ぜて、耳たぶくらいの固さになるよう、粉や熱湯を調整。こねたら30分ほど寝かせます。その間に、上の具を作ると、出来上がる頃には皮の種が完成。
で、焼売と餃子を作ってみたよ。
焼売の皮は薄めに、餃子は少し厚めにするのがコツ。
手作りの皮はモチモチで、パリッと焼くと、パリモチで旨い。
そして、ビールも旨いのです。
子供らも沢山食べてました。
材料、道具等
材料（皮）：４人前
強力粉：500g
熱湯：300cc
材料（具）：４人前
豚ひき肉：500g
白菜：1/4
タマネギ：中サイズ半分
ニンニク、ショウガ：適量
塩こしょう、醤油：適量
他にも、セイロを利用した点心料理がいっぱい
ご家族には、少し大きめのセイロがあると、一気に蒸せるのでみんなで熱々の点心を食べられるので30cm以上をおすすめ。
