さて、地下鉄に忘れた粉で、パンを焼いたよ～っ！
作業時間は10分くらい。嫁さんが歯医者に行っている間、子供３人と遊びながら作ったくらい、簡単よ。
今日の配分
強力粉：250g
ライ麦全粒粉：50g
ロースト麦芽：30g
水：200g
イースト：7g
でだ、カレーを平行して作ってて、しかも一緒にスゴロクとかしながらだったので、
発酵させすぎた。
しかもだね、二次発酵後に焼く前、発酵ボールから出して天板に移してから、ほうれん草のペースト作ったり、シンクの片付けをしてたら、ペッチャンコになってしまったのよ。
そして出来上がったのが…
pain de campagneと言うより、Roggenvollkornbrotつう感じだな…。発酵ドイツパンになっちゃった。
一口食べると、酸味が利いて…おお！ Schinkenbrotだ！
ドイツのシンケンブロートと、同じ味。
と言う事で、棚からぼた餅なSchinkenbrotレシピでした。
そんなに早く発酵しちゃうんだ。でも出来たやつもおいしそうだね。すっぱいパンって食べたことないからちょっと想像つかないけど。
パンもさることながら、久しぶりにスゴロクがしたくなったよ。妻と２人モノポリーでもしようかしら。
じゃあ、次来るときはパンを焼くよ。
モノポリーというと、ミキッチョを思い出すね。
忘れてた、連絡しないと！