北京の餃子

中国の同僚の説明だと、南は米文化、北(北京近辺も)粉文化
そ言う言う意味では餃子は北京近郊の代表的な料理だそうな

で、いつも食する現地の餃子はこんな感じ
小ぶりで湯がいてあり、野菜と肉のコンビネーションのバリエーションがたくさん
僕が好きなのは羊肉と香草の餃子

そしてなんと飲み物は餃子の茹で汁
これが寒い冬もあって、スープみたいな感じで旨いのです

北京の冬

仕事で足繁く北京に通うようになって2年
相変わらず食べ物はどこに行っても美味しい
ハズレだった記憶があまりないけど、同僚に連れて行ってもらっているから当たり前か

しかし北京の冬は寒い
-10°Cになって、さらに風もきついので体感温度で言うと-20°Cはあるんちゃうかと感じる