北京の餃子

中国の同僚の説明だと、南は米文化、北（北京近辺も）粉文化
そ言う言う意味では餃子は北京近郊の代表的な料理だそうな

で、いつも食する現地の餃子はこんな感じ
小ぶりで湯がいてあり、野菜と肉のコンビネーションのバリエーションがたくさん
僕が好きなのは羊肉と香草の餃子

そしてなんと飲み物は餃子の茹で汁
これが寒い冬もあって、スープみたいな感じで旨いのです