熟成中


１日目
塩をたっぷりまぶしておいたので、大分水分が抜けてきました

奥がバラ肉で、パンチェッタかベーコンのどちらかになる予定
手前がもも肉で、今週末に塩抜＆茹＆薫製されて、ハムになる予定

「熟成中」への2件のフィードバック

  1. なにやらおいしそうだね。ご相伴に預かりたいものです。
    で、パンチェッタって何？

  2. パンチェッタって、スモークしてないイタリアベーコンだって～
    久々に、赤ちゃん連れて来るかい？

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