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嫁さんが「気まぐれシェフ、なんか作って」と言うので、久々に料理を作りました（…って、先週末もその前も作ってるけどなぁ）
左の写真が、ランチのナシゴレン。イスラム圏ではありえない、豚のひき肉を使ってます。
右の写真が、夜の、ベースが本格印度カレーの日本風、ほうれん草とカボチャのカレー。
なぜそんな変な仕様かと言うと、全部を本格印度カレーで調整すると子供達には辛い。
そして全部、いわゆる日本風カレーの市販ルーを使うと塩辛いし、脂っこい。
こうして考案したのが、インドカレーを作る工程を全部行い、スパイスを半分の量しか使わず、味付けを日本のカレーのルーを半分だけ入れて作るカレー。バターやチーズをたっぷり入れたいところを我慢して、絹豆腐をグシャグシャにして投入します。食感がチーズに似てるので、脂肪分の変わりになります。
これでヘルシーな、でも味もしっかり深みのあるカレーの出来上がりです
ヘルシーなので食べ過ぎてしまい本末転倒
こうやって作ると、食後に喉が渇かないですよ