パン・ド・カンパーニュ

自宅に帰ってきて食材が無かったのでとりあえずパンを作った。
理想のパンを目指して精進、精進。

強力粉：150g
ライ麦粉：50g
水：120ml
一次発酵：20分
ベンチ：20分
二次発酵：20分
焼き：30分＠220℃

前回とは違い、酸味は無かったのでフランスのパンらしくなってきた。
でも、二次発酵の時に打ち粉を付けすぎたのか、水分吸われてよく膨らまなかった。
旨かったけどね、まだ要改善。