レシピ：お手軽ローストビーフ

今宵は手抜き版のローストビーフ。でも、うまかったよ。

脂身が少なくて、意外とヘルシー。作るのも楽なのでおすすめ。

オイルとバターをフライパンで温めて。

たこ糸で縛って塩こしょうをした牛もも肉を、表面を焦がす様に焼きます。あまり焼くと焦げすぎるので、トングで押し付けながらサックリ焼きましょう。焼き上がったら、まな板の上で少し冷ましてから、ラップして冷蔵庫に30分程入れると味が落ち着いてさらにおいしく。

焼いた時に出た肉汁と、バターで、グレービーソースを作ります。

肉を焼いたフライパンに小麦粉を少し入れ、少し焦がします。そして、赤ワイン、醤油を入れてとろみが出るまで火にかけると美味しいソースの出来上がり。小麦粉は、少しずつ入れるのがコツ。子供も食べるのでマスタードは入れなかったけど、粒マスタードも入れると風味が出てなお良し。ソースのとろみ、濃さは水で調整。