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04/29/2006

レシピ:グリーン・カレー

Filed under: レシピ — tsu @ 23:18

これからの暑い季節にぴったりのグリーン・カレーを、先日買ったカレーペーストから作ってみました。

香りがとても良いですが、輸出用なのか、辛みがイマイチ足りませんでした。


まず、大さじ2くらいのペーストを炒めます。辛さの決め手になるので、量はお好みで。


少量ココナッツミルクを入れてペーストを伸ばしてから、鶏肉投入。


残りのココナッツミルクを投入して、煮立って来たらナス、ピーマンを投入。煮込まず、サッと火を通す程度にしないと、ココナッツミルクが分離して恐ろしい事になります。


ご飯に盛りつけて、召し上がれ。

材料:4人分
グリーン・カレーペースト:50~60g
ココナッツミルク:300ml
鶏肉:もも1枚
なす:2本
ピーマン:3つ
フクロダケやタケノコも旨いですよ。

楽天で見つけたグリーン・カレーペースト。以前、つかったこのペーストの方が辛くて旨かったです。
タイグリーンカレーペースト徳用

そして、必須のココナッツミルク。うちには1ダース程常備中 🙂
ココナッツミルク400ml(缶入り)

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