食べもん - tsulog

レシピ：簡単チョコケーキ

一応クリスマスイヴなので、ケーキなぞ作ってみました。僅か10分で出来る、お手軽で格安のチョコレートケーキです。材料費は、わずか500円。うちの子は牛乳類のアレルゲンを持っているので、卵を使って濃いチョコレートムースを使って、クリームとします。

普通の板チョコ３枚を、湯煎は面倒なので、パンに直に入れて弱火で溶かします。溶けたら、黄身を３つ分投入して混ぜる。甘いのが苦手なので、苦いブラックチョコレートを使うと、風味もミルクチョコよりもあってよいです。

白身は砂糖を大さじ２加えて撹拌し、角が立つくらいになったらやめる。

チョコと黄身を混ぜたものに、卵白を数回に分けて、さっくりとへらで混ぜる。こねて泡をつぶしては、ふんわり感が無くなるのでダメ。

こうして作った濃いチョコレートムースを…

よくある100円のスイスロールにたっぷり塗り付ける。冷えるとチョコが固まって塗りづらくなるので、速攻塗りましょう。塗り終わったら、冷蔵庫に入れて冷やして固める。下手なスーパーのチョコレートケーキよりも、濃厚でおいしいし、お値段1/6。

余ったチョコは、カップに入れてチョコレートムースに。
ポルトワイン（デザートワイン）で口の中で溶かしながら頂くと、美味しいよ

材料、道具等
簡単チョコレートケーキ
材料
スイスロール：１つ
板チョコ：３枚
卵：３つ
所用時間：10分

うちでは、SANDEMANのポルトワイン、ルビーを愛飲してます。ケーキ、チョコとよくあう。patriceに教えてもらったのだけど、ブルーチーズとの相性が最高。ネットでは1500円以内で買えるのでお手軽。（近所の酒屋だと3000円くらいする）。

レシピ：チーズリゾット

お米が炊けてなくても、生米から簡単に作れる１品。30分もあれば十分。

バターでタマネギを炒めます。飴色にする必要ありません。透き通ったら、端に寄せましょう。

空いたスペースに、またバターを投入して、洗った生米を炒めます。米が透き通ってくるので、そうしたら水をお米が浸るくらい入れましょう。

こんな感じ。ブイヨンかコンソメブロックを２つ放り込んで、塩こしょうをして、蓋をして20分くらい煮ます。

火を消して、チーズおろしでチーズをかけ、全体に混ぜて出来上がり。超簡単。
お好みで、ベーコンやハムを入れても美味しいよ。

材料、道具等
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レシピ：ローストチキン

今宵は、ローストチキンとリゾットで、若干クリスマス風に。焦げて見えるけど、焦げてないんだってば。

骨付き鳥もも肉に、塩こしょうして、ローズマリーをかけて揉みます。ニンニクスライスを挿む様に重ねていって、ウォッカに漬け込みます。普段はウィスキーかラム酒なんだけど、切らしてた。味をしっかりつけたかったので、醤油も大さじ２ほど入れ、１時間程放置。その間は、他の料理の仕込みです。

味が染みたら、肉だけを250度に熱したオーブンに投入。

少し皮が焼けたら、表面にハチミツを塗る（塗らなくてもOK）。で、肉の隙間に皮付きの野菜を散らばして、煮沸した肉のつけ汁をぶっかけます。

皮の焼け具合を見て200度に下げ、10分程したら150度に下げて20分程蒸し焼きにします。
写真では焦げて見えるけど、香ばしく奇麗に焼けました～

途中途中、オーブンを開けて、天板に溜まった肉汁を肉にかけてあげてください。かけないと、パリッパリになります。

材料、道具等
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レシピ：じゃがいものオーブン料理

正式な名前はなんて言うんだろう？
冷蔵庫に食材が無くて、手軽に１品増やしたい時によくうちで作ります。

ベシャメルソースと言うか、ホワイトソースを作ります。バターを溶かして、小麦粉を加えて炒め、牛乳で溶かします。分量は…相変わらず適当です（それだとレシピにならないじゃん：嫁談）

皮をよく洗ったじゃがいもを、皮付きのままスライス。それを深めの容器にホワイトソース、じゃがいも、ホワイトソースと、重ねていきます。

チーズおろしで、チーズをふりかけます。チーズおろしは、どんなチーズでも料理に使える様になるので、常備したい一品。熱々のパスタを食べる直前にチーズをおろすと美味しいし。

後は、200度前後で20分も焼けば、ホクホクのじゃがいものオーブン料理が出来上がり。
時間があれば、ベシャメルソースを作る時にタマネギのみじん切りを加えたり、じゃがいもに加えて、カボチャ、ニンジンなどの緑黄色野菜を加えてもおいしいよ。

うちの子供らの大好物です。

材料、道具等
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レシピ：お手軽ローストビーフ

今宵は手抜き版のローストビーフ。でも、うまかったよ。

脂身が少なくて、意外とヘルシー。作るのも楽なのでおすすめ。

オイルとバターをフライパンで温めて。

たこ糸で縛って塩こしょうをした牛もも肉を、表面を焦がす様に焼きます。あまり焼くと焦げすぎるので、トングで押し付けながらサックリ焼きましょう。焼き上がったら、まな板の上で少し冷ましてから、ラップして冷蔵庫に30分程入れると味が落ち着いてさらにおいしく。

焼いた時に出た肉汁と、バターで、グレービーソースを作ります。

肉を焼いたフライパンに小麦粉を少し入れ、少し焦がします。そして、赤ワイン、醤油を入れてとろみが出るまで火にかけると美味しいソースの出来上がり。小麦粉は、少しずつ入れるのがコツ。子供も食べるのでマスタードは入れなかったけど、粒マスタードも入れると風味が出てなお良し。ソースのとろみ、濃さは水で調整。